Muffins de Naranja

Se acercan estas Navidades en las que la familia se reúne y se reencuentran amistades. Sacamos los turrones y ese cafecillo. Y ¿qué mejor manera para acompañar ese café que un muffin? Te llama un amigo o un familiar que esta tarde va a verte y rápidamente tienes una merienda perfecta. Esta es una receta sencilla, rápida de hacer, con ingredientes que siempre tenemos en casa y con resultado de grandes cantidades para estas fechas.

Para 24 muffins grandes, con blondas de magdalenas o 48 mini muffins.

Ingredientes:

– 2 naranjas

– “unos” 100 ml de leche

– 280 g de harina

– 1 cucharada de levadura

– una pizca de sal

– 115 g de azúcar en polvo.

– 2 huevos

– 85 g de mantequilla, derretida y fría.

Elaboración:

Ralla la monda de la naranja y exprime el zumo.

Al zumo se le añade la leche hasta llegar a 250 ml y después se le añade la ralladura de la naranja.

Tamiza juntos la harina, la levadura y la sal en un bol grande.

Añade el azúcar.

Coloca los huevos en un recipiente y bátelos ligeramente y añádeles la mezcla de naranja y leche y la mantequilla.

Ahora tenemos dos mezclas: haz un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes líquidos. Se revuelven suavemente mezclándolos sin moverlos demasiado.

Si tienes bandeja para muffins la rellenas con las blondas. Yo como no tengo lo que he hecho ha sido coger las blondas de cupcakes de plástico y meterles la blonda de papel dentro, el resultado ha sido similar, ya que la blonda no se ha abierto tanto. Con una cuchara vierte en cada una de las blondas un poco de la masa.

Ya esta listo para ir al horno precalentado a 200 grados: cuécelos durante 15 minutos, o hasta que esté bien crecido, dorado y firme al tacto.

Dejar enfriar en los moldes mínimo 5 minutos. Se pueden comer calientes o enfriarlos completamente.

Decoración:

Chocolate blanco derretido o un sirope. Yo he escogido sirope de fresa porque me he decantado por un contraste de frutas. Si te decantas por el sirope lo puedes poner tú o dejar en la mesa una colección de siropes dando juego a tus invitados para que cada uno se prepare su muffin perfecto.

Muffins de Naranja

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