Happy Valentine! (Cupcakes de cacao y grosella)

Love is real, real is love
Love is feeling, feeling love
Love is wanting to be loved
Love is touch, touch is love
Love is reaching, reaching love
Love is asking to be loved
Love is you
You and me
Love is knowing
We can be
Love is free, free is love
Love is living, living love
Love is needing to be loved

No soy muy de fechas señaladas, pero me parecería absurdo rechazar una oportunidad como San Valentín para pediros que os queráis. Que améis. Que os toquéis. Que os rocéis. Que os abracéis. Que os enamoréis. De una persona. De un gesto. De una forma de mirar. Sentid, no hay nada más fantástico que el amor.

De banda sonora os propongo una de mis canciones favoritas. De fondo, suena John Lennon. Mientras, del horno, va saliendo un aroma a chocolate que invita al pecado. La grosella es el complemento perfecto. Disfrutad del día… y de la noche!

Cupcakes de cacao y grosella (para 12 cupcakes)

Ingredientes:

Para las cupcakes de cacao:

– 175 gr. de harina de todo uso

– 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 200 gr. de azúcar

– 2 cucharaditas (tsp -unos 8 gramos-) de polvo de hornear

– 2 huevos L

– 50 gr. de cacao puro en polvo

– 240 ml. de agua hirviendo

– Una pizca de sal

– 2 cucharaditas (tsp) de extracto de vainilla

Para el buttercream de grosella:

– 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 220 gr. de azúcar glas

– 3-4 cucharadas de concentrado de grosella

– Una pizca de sal

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes.

– En un bol, mezclamos el cacao con el agua hirviendo. Dejamos atemperar.

– En otro recipiente, mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal.

– En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa (unos cinco minutos con batidora de mano). Incorporamos los huevos uno a uno. Es decir, incorporamos un huevo, y batimos un minuto hasta que está completamente integrado. Incorporamos el siguiente, y el mismo procedimiento. Añadimos la vainilla y batimos.

– Añadimos la harina y mezclamos suavemente, solo hasta que esté integrada. Vertemos la salsa de cacao y batimos hasta integrar.

– Llenamos las cápsulas para cupcakes algo más de 3/4 de su capacidad (necesitamos que nos queden con capuchón), y horneamos entre 18-20 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfríar en el molde unos diez minutos. Pasado este tiempo, trasladamos las cupcakes a una rejilla para que acaben de atemperarse.

– Mientras, preparamos el buttercream de grosella.

– Batimos la mantequilla unos minutos, hasta que esté cremosa.

– Mientras batimos, añadimos la mitad del azúcar. Cuando esté integrado, añadimos la otra mitad y la sal. Batimos.

– Tendremos una crema muy espesa. Vamos añadiendo la grosella, de cucharada en cucharada, hasta que obtengamos la consistencia que deseamos. Batimos cuatro minutos hasta que obtengamos una mezcla muy cremosa y homogénea.

-Si queremos un sabor y textura más suaves, podemos añadir un poco de leche o nata líquida. Si deseamos un color más intenso, podemos utilizar colorantes alimenticios rosa o rojo.

Montamos el cupcake

– Con un cuchillo de sierra bien afilado, cortamos la parte superior del cupcake. El borde de la cápsula de papel nos servirá de guía.

– Con un cortador de galleta con forma de corazón, cortamos un corazón de la parte superior del cupcake.


– Untamos frosting en la base del cupcake, colocando más cantidad en el centro.

– Espolvoreamos azúcar glas sobre la parte superior que hemos recortado. Montamos sobre la base, presionando ligeramente con los dedos.

Por supuesto, podéis sustituir la grosella por cualquier otra fruta roja, natural hecha puré o en confitura. ¿Sabéis lo afrodisíacamente bien que combina el chocolate con la frambuesa?

Desde ‘Comparte Postres’, esperamos que disfrutéis de estas cupcakes y de el día de San Valentin!

¡Buen provecho!

Happy Valentine! (Cupcakes de cacao y grosella)

6 comentarios en “Happy Valentine! (Cupcakes de cacao y grosella)

  1. Ay Rubén!!! Mi única ilusión para este día era ver tu receta!!!!! Qué bonita!!! Qué bonito ir viendo las fotos con la canción de fondo, que siempre me ha encantado!!!
    Ayy, yo quiero un Rubén en mi casa!!!!
    Felíz San Valentín a todos!!!!

  2. Spr dijo:

    ¡ Madre mía, que pinta!

    En cuanto la ponga en práctica te cuento. Tengo pendientes unas cupcakes de chocolate para regalar, pero no acabo de encontrar la receta perfecta. Es que probé unas en New York que me dejaron huella, e igualarlas creo que será imposible, pero sigo en el intento.

    Saludo
    Spr

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